蘋果爸比、蘋果媽咪、小蘋果和小糖果的美滿生活

上次在臉書粉絲團分享了野菇奶油燉飯和洋蔥湯的照片，

大家對作法很有興趣，所以我就在臉書分享了作法。(作法順便補於本文末)

今天我們家做了另一道菜，也很方便又下飯，

乾脆就在網誌上把照片跟做法一起分享給大家參考唷～

今天的主角是牛蒡。

在陳月卿小姐著作的【每天清除癌細胞】一書中有提到：

牛蒡有東洋人蔘之稱，膳食纖維含量是竹筍的三倍，可以改善便秘、預防直腸癌，

對降低膽固醇的效果也很好。

牛蒡所含的菊糖可以調整血糖、益於糖尿病保健，

也可以提高腸道益菌數量、維持腸道功能。

現代人常吃精緻飲食、多肉少蔬果的飲食習慣，

這樣很容易因為缺乏足夠的蔬果而使食物長時間停留在腸道內，

食物渣滓然而變成致癌物質，導致大腸癌。

再加上大腸癌往往需要透過大腸鏡的檢驗才能及早發現，

但是大腸鏡又往往因為檢驗不便而被忽略，

所以，多吃蔬果，多吃高膳食纖維的食物，對我們的身體健康有很好的預防效果。

今天蘋果媽先分享一道好吃的牛蒡雜蔬味噌燒。

我們家有時候偷懶煮食，就會用一道大量的綠色蔬菜搭配一道有肉的主食，

這樣的話不但有吃到肉也有補充道大量的綜合時蔬，對身體很好唷～

今天要介紹的是：牛蒡雜蔬味噌燒

作法很簡單，

1. 牛蒡、紅蘿蔔切絲，鴻禧菇、雪白菇去根洗淨備用。

2. 先下橄欖油，炒豬肉片，豬肉片幾近全熟時，加入牛蒡胡蘿蔔與菇一起拌炒。

3. 放入調味料 (味噌醬兩大匙、味霖兩大匙、醬油兩小匙、砂糖一大匙)，炒到收汁即可盛盤，

    上桌前撒上一點白芝麻更香唷～

味噌鹹鹹甜甜的氣味，

搭配豬肉的香、牛蒡的特殊氣味和胡蘿蔔的甜甜口感，

還有蘋果最愛的菇菇菇，超下飯的啦～

有興趣的朋友可以試試看唷！  

補上前次的野菇奶油燉飯與洋蔥湯作法：

野菇奶油燉飯：

1. 綜合菇切片；洋蔥、大蒜切丁；煮飯(我用的是十榖飯+白米1:1)

2. 鍋燒熱，加入橄欖油，把綜合菇放入鍋中炒軟

3. 加入百里香、洋蔥及蒜末炒香炒軟後，加入白酒

4. 白酒收乾後，加入一杯水或雞湯，加入飯拌勻

5. 再加入一杯水或雞湯、動物性鮮奶油，拌勻後加入鹽、黑胡椒即可呈盤。

洋蔥湯

1. 洋蔥切條

2. 我用LC鍋受熱快且均勻，所以半小時以內就可以煮好

3. 鍋燒熱後加入奶油、洋蔥拌炒，炒到洋蔥軟化繼續炒，直到洋蔥焦糖化變咖啡色(這個動作要注意避免焦掉)

4. 加入水後續煮5分鐘

5. 加入鹽、黑胡椒調味即可